La distillerie Hardy est un emblème de la production martiniquaise à réhabiliter pour lui redonner son âme d'antan. Son propriétaire, Monsieur Hardy, souhaite la restaurer afin de renforcer l'impact économique et touristique de cet édifice, notamment eu égard à sa position géographique particulière sur l'île. Il s’agit alors de redonner vie à ce patrimoine industriel du XIXe s. en respectant l’authenticité du site pour un parcours de visite « spiritouristique » pédagogique.
Cette réhabilitation contribuera à l’augmentation de la fréquentation touristique du lieu et des commerces aux alentours, créant ainsi des emplois indirects. La distillerie, qui a été récompensée pour son impact économique, vise à développer un savoir-faire ancestral en lien avec le développement du « spiritourisme ».
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