Le projet porte sur la restauration et la mise en valeur architecturale et paysagère de l'ensemble du bâti et de ses abords. Il respectera l'esprit et le caractère des lieux, tout en permettant le libre accès aux lieux de culte et de mémoire ainsi qu'une pratique du pèlerinage. Il s'agit notamment de transformer la maison de l'ermitage afin de réaliser un gîte touristique, en réhabilitant le bâtiment principal et en tenant compte de tous les artefacts architecturaux existants de manière à obtenir une requalification de l'ensemble, homogène et cohérente.
L'Ermitage Saint-Privat, symbole de l'histoire religieuse de la ville de Mende et du département, est situé au sommet du mont Mimat et offre une vue imprenable sur la ville et ses environs. Cette restauration permettra de revitaliser ce site historique et religieux et de l'intégrer dans une démarche de valorisation touristique en lien avec l'offre patrimoniale et cultuelle de la Ville et du chemin Urbain V (GR 670).
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