La distillerie de La Rochegiron, construite au XIXe siècle, a conservé sa cuve et son réfrigérant malgré son état dégradé. Les travaux porteront sur la rénovation du bâtiment, la maçonnerie et la remise en état de l'appareillage. Il s’agira de supprimer les parpaings pour retrouver les ouvertures d'origine, reprendre les joints des piliers, poser des tuiles anciennes et remettre en état le sol et le serpentin.
En Haute-Provence, le procédé d’extraction de l’essence de lavande est utilisé depuis le XVIe siècle. La distillation à feu nu permettait de récolter de l’eau parfumée et de l’essence de lavande. La commune souhaite promouvoir le tourisme local grâce à la restauration de la distillerie, impliquant les habitants dans ce projet de valorisation.
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