La toiture du four à pain, couverte par des laves calcaires, subit des infiltrations depuis plusieurs années, entraînant une dégradation de la charpente en chêne sous-jacente. L'objectif de la restauration est de déposer les laves pour permettre le remplacement des pièces de charpente endommagées, suivie de la pose de laves neuves.
Construit en 1660, le four banal est le plus ancien édifice du musée. Il est encore en fonctionnement et utilisé pour des activités avec le public, notamment par des boulangers professionnels. La restauration de cet édifice est essentielle pour maintenir son usage et soutenir l'activité économique du musée.
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