Le Moulin Baron, construit en 1835, est un patrimoine rural et agricole situé à proximité de la Roche-sur-Yon. Des travaux sont nécessaires pour réaliser les enduits et redémarrer la fabrication d'une farine artisanale après un siècle d'inactivité. Ce projet de restauration a été initié en 2008 par l'Association des Moulins de Martin et Cécile et soutenu par la Fondation du patrimoine depuis 2011.
Les habitants de la région ont déjà réussi à reconstruire la charpente, la toiture et la voilure grâce à des artisans locaux. Depuis 2017, les ailes tournent à nouveau et la fabrication de farine a repris en 2019 avec l'installation d'une bluterie. La mobilisation autour de ce projet témoigne de l'importance du patrimoine des moulins dans le bocage vendéen.
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