Le moulin des Aigremonts, construit en 1848, est le seul moulin cavier encore en activité en Indre-et-Loire. Il a subi des dommages importants en juillet 2023, entraînant la casse de ses ailes et l'endommagement de son arbre moteur. La restauration prévue vise à réparer ces dégâts, à vérifier l'ensemble du mécanisme et à intégrer une assistance électrique pour améliorer son fonctionnement. Ce chantier permettra également de relancer les démonstrations pédagogiques et d'accueillir de nouveau les visiteurs.
Perché sur un plateau dominant Bléré et la vallée du Cher, le moulin témoigne d'un savoir-faire du XIXe siècle. Après avoir été restauré par la commune en 2009, il est animé par l'association des Amis du Moulin des Aigremonts, accueillant près de 1 000 visiteurs annuels. La mobilisation pour sa restauration implique divers acteurs locaux et s'inscrit dans une stratégie de mise en valeur du patrimoine et de développement territorial.
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