Le prieuré de la Jaillette, fondé en 1194, est le dernier prieuré roman de la région. Sa structure unique, inspirée d'une abbaye cistercienne, a subi de nombreuses transformations au fil des siècles, notamment lors de la Révolution Française. Grâce à l'acquisition par des propriétaires passionnés en 2000, des travaux de restauration ont été entrepris, notamment sur le cloître et les peintures murales de la salle capitulaire.
Le projet vise à redonner au prieuré son éclat d'antan et à en faire un lieu culturel majeur, permettant aux visiteurs de découvrir la vie des moines au Moyen-âge. Les restaurations, soutenues par la Mission Stéphane Bern, ont permis de restaurer des éléments architecturaux et artistiques essentiels, tout en préservant l'histoire de ce site emblématique.
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